Fermentación Natural para el día a día 22 y 23 de agosto 2026
Hay algo profundamente mágico en dejar que la vida haga su trabajo.
La fermentación lleva miles de años acompañando a la humanidad, transformando alimentos sencillos en una fuente de sabor, conservación y salud. Hoy sabemos también la importancia que tiene para cuidar nuestra microbiota y favorecer una alimentación más rica y diversa.En este curso aprenderás a incorporar los fermentos en tu día a día de una forma sencilla, práctica y, sobre todo, segura. Entenderás qué ocurre en cada proceso, cómo crear las condiciones adecuadas para que todo salga bien y cómo reconocer un fermento sano de uno que no lo está, para que puedas elaborar en casa con confianza.
Prepararemos chucrut, kimchi, encurtidos, kéfir, kombucha, tepache, vinagres y otros fermentos, comprendiendo los principios que hay detrás de cada uno para que puedas seguir experimentando por tu cuenta.
Todo ello en un entorno privilegiado: la Granja Escuela El Trasgu La Fronda, en pleno Parque Natural de Redes (Asturias).
22 y 23 de agosto
🏡 Incluye 2 noches de alojamiento y todas las comidas.
Si quieres llenar tu cocina de vida, ganar autonomía y descubrir una tradición que une salud, sabor y naturaleza, este curso es para ti.
¡Nos vemos en Asturias!
Agroforestería sintrópica (27-30 agosto)
Y si cultivar pudiera parecerse más a acompañar un bosque que a luchar contra un cultivo?
La agroforestería sintrópica nos enseña a diseñar sistemas que ganan fertilidad, biodiversidad y productividad con el paso del tiempo.
Durante cuatro días trabajaremos sobre un proyecto real, observando lo ya implantado para comprender qué necesita cada espacio y cómo seguir guiando su evolución.
Aprenderemos haciendo: diseño, plantación, siembra, esquejes, podas, manejo de biomasa y sucesión vegetal, entendiendo el porqué de cada intervención y cómo leer los procesos de la naturaleza para tomar mejores decisiones.
📍 Granja Escuela El Trasgu La Fronda (Parque Natural de Redes, Asturias)
📅 27–30 de agosto
🏡 Incluye 4 noches de alojamiento y todas las comidas.
Cultiva como un bosque. Aprende a colaborar con la naturaleza, no a luchar contra ella.